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09.17

2018

一颗新疆瓜子的河南故事!良品铺子供应链溯源,“五星级”瓜子有啥不一样

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中国农产品正在商业资本催化下经历新一轮商品化发酵,高品质=高回报。9月17日开幕的中国坚果健康周上,知名零食服务商良品铺子发布了瓜子新品“颗颗香”,其每斤售价高出炒货小店的一倍。高溢价的背后,是良品铺子对产品设计与客群定位的再匹配。但令人意外,这款“五星级”瓜子原料的种植管理者,是一群精修新疆阿勒泰戈壁滩的河南农民

 

 

 

| 精修万亩戈壁滩的河南农民,种植瓜子年入近30万

 

7月底的新疆阿勒泰地区福海县黄花沟,天空湛蓝通透,随处可见一望无垠的向日葵花海在阳光下的戈壁滩上绵延起伏,好似平地涌金。此时,大河财立方跟良品铺子,一同打开了炒货瓜子的溯源之旅。

此处,距郑州约3500公里,近抵新疆北部边陲。

 

70岁的师松茂,即是这片无垠荒漠的拓荒者之一。1996年之前,他是河南省许昌市某县一个农技站的技术骨干。此后,他受合作伙伴邀请,由此打开了“西行淘金”之梦,直至今日。

 

北疆戈壁荒漠与中原文明的交际,可追溯至4500年前。

 

在商周时期,原产于中亚地区的小麦,即是由此一路东行、进入中原,西汉时期就已有了面食。由此,奠定了今天河南堪当中国第一大小麦产区的基石,同时,也让烩面成为了河南人引以为傲的餐食标签。

 

与中原沃野不同,荒漠戈壁上实现农业耕种,是全人类解决农业技术创新的巅峰级挑战。

 

如今,已是很难想象当年在这片戈壁滩初始原点,这些拓荒者所面对的条件之艰苦,以及所能利用的资源之匮乏,如我们今日所见,他们引到了阿尔泰山上的雪水,以现代化的微灌技术、营养栽培技术以及机械化耕作,实现了7万亩食用葵田连片,无愧于创世之举。

 

“在贫瘠而恶劣的土壤,找到正确的打开方式,匹配适合种植的农作物”,这是河南农民师松茂与他的伙伴在当地创造的财富。今天的阿勒泰是新疆葵花籽的主产区,种植面积接近80万亩。而福海县黄花沟,几乎是“疆葵”的地域代名词。同时,疆葵与内蒙葵、山西葵、吉林葵,并称中国四大食用葵产业带。

 

师松茂是戈壁上的拓荒者,也是最直接的受益者。

 

目前,师松茂与他所在的农业合作社,已是大型食用葵生产企业订单农业的合伙人。仅他一人就负责1.2万亩葵田的打理,相当于合作社的技术指导。这几年,靠着种植高品质食葵,农户们都获得了不错的收益,他算了一笔账:每亩产葵250公斤,每公斤约14元,抛去每亩1500元耕作成本,一亩田净赚100%,普通农户全年净收入超过30万元。

 

“咱老家河南人均耕地才1亩多田,北疆戈壁滩的土地当然辽阔得多。只要会种、有实力去种,可以随便种。”师松茂打趣道。他透露,在去年,他让二儿子也回到了田间,分包了合作生产基地的2000亩葵田。

 

原来,在新疆种瓜子一年收入几十万并不是传说,而是真实的。

 

| 新疆瓜子入豫的背后,高品质农产品契合分级消费趋势

 

7月的疆葵在成熟前,每株高近两米、葵盘堪比脸盆。

 

师松茂介绍,当地空气干燥,农作物少有病虫害,夏季日照时间长达17小时,昼夜温差大,天然适合葵花籽生长。其果实的品质与成色,在国内四大葵种植带居首。从外形体格、单颗重量与颗粒饱满度上,甚至是其他产区同类品种的2倍。

 

不过,师松茂种植的葵田与河南消费市场发生交集,今天才刚刚起始。如他所言,此前接触的多是国内大型炒货商或油料商(葵花籽油),并无河南炒货商到这里采购。

 

原因不复杂。新疆地区的农田,虽通过大规模机械化与标准化生产获取了相对较低的种植生产成本,但距内地路途遥远,摊销物流费用后,其原料的平均价格就高于其他产区。

 

“国人嗑瓜子磕了上千年,但能吃到新疆葵瓜子的人,仍只是少数。”湖北旭东食品OEM部经理陈奇给出了如上说法。旭东食品是国内炒货业TOP5级的企业,也是良品铺子炒货产品的供应商,合作已有7年。

 

陈奇称,国内东部地区炒货市场的原料被内蒙葵、山西葵所占据,因其价格便宜。即便有企业采购新疆瓜子进入内地,也是与其他原料掺合起来,用以提升产品的品相。在公众印象中,炒瓜子是不登大雅之堂的。纯新疆瓜子的原料价格,可能就超出其他其余同类原料的成品出厂价。“5块钱买包瓜子,消费者会认为正常、可接受。但若是10块钱呢 ”

 

市场会变,主流客群与需求会变。

 

随着90后、00后新消费客群的成长,“不将就”、分品级、追逐高品质的消费热情日趋明朗。甚至在近两年,行业市场上出现了百元一斤的炒瓜子。

 

“线上与实体店的销售大数据显示非常清晰,中高端炒货开始出现消费放量,是从3年前开始的。”良品铺子炒货品类采购负责人黄新月举例,当前,该公司门店所售的炒瓜子折合为每斤20元左右,相比街边炒货摊高出了不少。但其凭借原料、生产、质量安全等各项标准与资源禀赋优势,以及产品价值向消费者的清晰传递,得到了市场积极反馈。“河南是中国‘嗑瓜子’消费强省,中高端炒货产品的销售放量,河南市场是核心支撑。”

 

那么,戈壁滩上种植的疆葵,如何与河南市场发生交集

 

答案是:师松茂(新疆葵庄)——旭东食品(加工厂)——良品铺子。截至目前,良品铺子在河南市场已开设了200多家门店。

 

黄新月称,河南是良品铺子的用户资源大省。包括炒货在内,良品铺子在新品研发时,对河南用户口味大数据提取、应用,已是其中重要一环。

 

善于精耕地球的河南人,在3000公里外的新疆种植出了优质农产品。有必要让它喜庆地回家,由此,让更多河南人感知到中原智慧与辛劳在外结晶的成果。

 

| “五星级”瓜子究竟怎么不一样,请来了解一下

 

肉有三层五花、瓜子分三六九等,那么,它是如何被完成分级的

 

从种植环节看:种子的品种与成长的葵盘。

 

收割下来的葵盘要接受两轮分选:第一轮,直径小于40厘米的葵盘,被认为是“发育不良”,遗憾出局;第二轮,达到标准的葵盘,只取周边成熟度最佳的葵花籽。随后,成熟的葵盘被送往位于北屯市的初加工工厂进行分选。

 

 

 

从筛选环节:每颗瓜子都要量身高、称体重、看肤色

 

8月,新疆阿勒泰地区的葵田陆续收货,各家企业的原料分选车间格外热闹。

 

在北屯市“葵庄农业”的生产基地,占据整个车间的一套分选设备欢快地运转,葵花籽像一条黑色的河流淌过传送带,每经过一道关卡,就分出一股支流。

 

图说:6套机器负责对瓜子原料不同选项筛查。

 

“葵庄农业”总经理周爱民介绍,第一道筛选,会去除异形果实。随后,通过比重设备,去掉小石子和空壳。再通过两道X光筛选,去除杂质和形状残缺不全的虫蚀果,留下个头均匀、形状饱满的优质果实。

 

接下来,对于葵花籽的色泽还有一道筛选。人们印象中,一颗完美的葵花籽,外壳中部漆黑油亮,镶嵌两道浅黄的边。假如整颗葵花籽都是黄色的,会被认为是不健康的。在这套程序中,X光色选机会将它们剔除。

 

经过筛选合格的葵花籽,按照颗粒大小分成三级。只有一级品才能成为良品铺子的原料,每100公斤原料中,大约只有20%符合这一标准。

 

从供应环节:一二级瓜子多用于炒货商,三四级瓜子多用于糕点、餐馆或食用油厂

 

对葵花子的品质与等级,这是采购商最善用的比较方式:从左至右,分别是三级、一级、二级。其中,一级品瓜子的身上,连多余的色泽都不允许出现。此外,就是“千颗重量”,数出1000颗瓜子,看是否达到220克以上。

 

而消费者在购买瓜子时,最好的检验办法是找一条直线,依照直线摆放几颗瓜子,看看颜色、大小、重量是否均匀。如果均匀,就证明没有多品类原料掺合使用。

 

【小知识】遇到“双胞胎”瓜子要扔掉,存在对人体有害元素

 

嗑瓜子若是发现是双胞胎,别以为是中奖了,要丢掉。

 

周爱民告诉记者,“双胞胎”瓜子含对人体有害元素,是其生长发育不完善所致。通常在标准型的生产企业,都会对此类瓜子通过设备直接筛检出来,然后做无害化处理。但是,不乏有些小的炒货商图原料便宜,从一般农户手中收取未筛检原料。

 

所以,双胞胎瓜子不能磕。

 

周爱民另提醒消费者,很多年轻人追求瓜子后期加工口味,比如加糖、加香料、加色素。但事实上,只有原味炒瓜子,炒货商不敢掺杂。而有瑕疵的原料,才多被生产成为多味瓜子。

 

| 你知道中国瓜子界的主流选手吗

 

小小瓜子,竟有如此多同类产品和学问。

 

在“葵庄农业”展厅,我们发现了它们,这些国内瓜子界的当红选手。

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