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07.06

2019

亚洲星签约顶级“美味顾问团” 推动中国味道出海

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今年有41家中国企业共86款产品获顶级美味大奖。

 

在中国的大街小巷里,隐藏着各种各样的美食,挑动无数中国人的味蕾。更有不少国际吃货慕名而来,只为追寻那一瞬间的惊喜。当然,除了获得普通吃货们的喜爱,若能获得全球顶级舌尖的认可更是对中国美食的肯定。

 

72日,休闲零食品牌良品铺子与顶级美味大奖(Superior Taste Award评审机构——国际风味评鉴所(International Taste Institute)在沪签约,后者所甄选的200名来自全球各地的米其林主厨、皇室御厨、国际品酒师,将受聘成为良品铺子的顶级美味顾问团

 

亚洲星副总裁赵刚接受21世纪经济报道采访时表示,目前中国零食在海外市场的普及程度仍较低,零食行业进军国际市场将是一个漫长的过程。未来良品铺子将逐渐通过洞察中西文化差异,深入了解消费者需求,积极调整产品战略,让中国味道在海外更受欢迎。

 

亚洲星与国际风味评鉴所签约现场

 

中国味道俘虏顶级舌尖

 

今年盛夏,对于良品铺子来说,是个丰收的季节。63日,良品铺子23款零食在食品届诺贝尔奖”——Monde Selection上斩获4136铜的好成绩。随后,在比利时当地时间624日,素有美食界奥斯卡之称的世界顶级美味大奖在布鲁塞尔举行颁奖典礼,良品铺子斩获1枚三星奖、2枚二星奖、5枚一星奖。这意味着良品铺子所代表的中国零食,获得国际食品行业的认可与推荐。

 

国际风味评鉴所是创办于2004年的一家国际领先的评鉴组织,汇聚世界顶级美味品鉴师。每年在顶级美味大奖赛中,品鉴师们对每一款参赛产品都按照欧盟食品法级的评定标准,从食品安全、原材料、口味、视觉、嗅觉、营养等维度展开全方位的盲测,力求公平、公正、中立。

 

过去,在顶级美味大奖上露面的多以欧美和日韩国家地区为主,鲜有中国企业出现。近年来,一批又一批中国企业向国际大奖发起冲锋,21世纪经济报道注意到,仅在今年的大奖中,就有41家中国企业共86款产品获奖。

 

国际风味评鉴所执行总裁Eric表示,越来越多中国企业在国际舞台上崭露头角,主要是因为越来越多中国企业更加注重改善产品品质。他建议中国的饮料生产商要学会分析消费者需求,保证产品质量。同时,在市场营销上,要聚焦于消费者,学会与分销商、经销商以及零售商沟通产品,提高产品曝光度。

 

据悉,2020年顶级美味大奖赛将把中国元素作为一个明年竞赛的参赛元素之一。这意味着,未来将会有更多人了解中国美食与文化。

 

加速走向世界

 

从零食行业广阔的市场潜力及消费升级窗口期的培育来看,中国零食企业推动中国味道走向世界的实力不容小觑。据商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示,2006年至2016年的10年期间,我国零食行业总产值从4240.36亿元增长至22156.4亿元,增长幅度达422.51%。到2020年,零食行业总产业规模预计接近3万亿元。

 

零食行业快速发展也使得销售市场逐步扩大。据商务部统计数据,2012-2016年,我国零食行业出口呈现出平稳增长态势,5年内增长了15.12%。近年来,良品铺子积极拓展国际化战略。目前已将产品远销至包括北美、欧洲、澳洲、东南亚等20多个国家和地区。

 

但是,目前中国零食行业的发展与国际水平仍存在较大的差距。赵刚表示,从零食行业的销售端来看,美国、德国都有很多本土性的食品企业,也许不算巨头,但是销售额已经超过100亿美金。我们和别人还相差很远。他说。

 

面对这样的发展困境,要如何缩小中西方之间的差距呢?对此,良品铺子率先瞄准高端市场,推动零食产业升级换挡。公司一方面从原料、配方工艺、包装视觉层面对产品全面升级;另一方面,通过渠道升级和精准营销策略提升顾客体验。目前,从第三方调研机构的数据来看,消费者对良品铺子高端零食的认知度已接近40%

 

赵刚告诉记者,此次与国际风味评鉴所签约成立顶级美味顾问团只是一个开始,未来良品铺子除了会加强与国际性舞台的交流以外,后者还会为良品铺子的主推新品定制感官分析报告,寻找更适合的国际化发展道路。

 

(21世纪经济报道 21财经APP 叶碧华,陈晓琪 上海报道)

(编辑:陆宇)

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